Resultados da busca por Autor

Potencial emulsificante de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) em derivado cárneo tipo mortadela

por Lise, Carla Cristina
Publicado em 2020

“...LISE, Carla Cristina. Potencial emulsificante de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) em...”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

ELABORAÇÃO DE PATÊ DE PESCADO ADICIONADO DE EXTRATOS DE ANTIOXIDANTES DE AÇAÍ DE JUÇARA (Euterpe edulis Mart) – AVALIAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL

por LISE, CARLA CRISTINA
Publicado no XXIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (2018)

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Trabalho Apresentado em Evento

Mucilagem da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller): aplicação em emulsionado cárneo e avaliação das propriedades funcionais mediante diferentes condições de secagem

por Lise, Carla Cristina
Publicado em 2021

“...LISE, Carla Cristina. Mucilagem da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller): aplicação em...”
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Dissertação

Mucilagem de ora-pro-nóbis: potencial de aplicação em alimentos com redução de açúcar

por UEDA, VITOR SEIJI, Lise, Carla Cristina, Leite Mitterer-Daltoé, Marina
Publicado no XXV Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (2020)

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Trabalho Apresentado em Evento

Propriedades funcionais e perfil aminoacídico da mucilagem de Ora-pro-nóbis

por Tel, Eduardo Vinicius, Mitterer-Daltoé, Marina Leite, Lise, Carla Cristina
Publicado no XXVI Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR (2021)

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Trabalho Apresentado em Evento

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