Desenvolvimento de um iogurte acrescido de geléia de amora-preta (Morus nigra L) e pólen apícola
This study aimed to formulate yogurt plus blackberry jam (Morus nigra L.) and bee pollen as a proposal for food nutritionally attractive. The amounts of phenolic compounds present in both the fresh fruit (21,97 mg GAE /g of fruit), and bee pollen(14,37 mg GAE/g of pollen) are high. The high value of...
| Autor principal: | Pegoraro, Bruna |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15411 |
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