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Imagem da capa
Estudo comparativo da qualidade da carne de peito (Pectoralis major) de frango caipira e de frango de granja (Gallus domesticus)
por Lopes, Cindy
Publicado em 2022
“... in triplicate, totaling 18 samples. The analyzes performed were pH, objective color (L*, a* and b*), cooking...”
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