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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO - QUÍMICOS DO QUEIJO COALHO COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO
DE
BARREIROS-PE
por
Ferreira, Wilson Luiz
,
Filho, João Rufino
de
Freitas
Publicado em 2008
“
...-químicos foram: umidade-36,37g/100g; cinzas-4,31g/100g; cloretos-2,00g/100g; acidez-
1,47
(g/100g
de
ácido...
”
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