Revestimento comestível incorporado com cisteína para inibição do escurecimento enzimático de maçã minimamente processada

por Brandão, Camila Cheker, Rodrigues, Mara Lina, Torres, Maria Célia Lopes, Geraldine, Robson Maia, Silveira, Miriam Fontes Araújo
Publicado em 2017