OTIMIZAÇÃO DE PROCESSAMENTO DE COBERTURA DE FRAMBOESA (Rubus idaeus) PELA ADIÇÃO DE AMIDO DE MILHO MODIFICADO E ÁCIDOS CÍTRICO E TARTÁRICO

por Pereira, Elisabete Regina Braga, Vendruscolo, Claire Tondo, Gularte, Márcia Arocha, Toralles, Ricardo Peraça
Publicado em 2008

EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DE INVERTASE DE LEVEDURA DE PURÊ E RESÍDUO DE PÊSSEGO

por Toralles, Ricardo Peraça, Kuhn, Claudio Rafael, Sá, Priscila Silva, Ruiz, Walter Augusto
Publicado em 2014