ELABORAÇÃO DE VINHO EM CULTURA MISTA DE LEVEDURAS NÃO-SACCHAROMYCES ISOLADAS DE JACA (Arthocarpus heterophyllus LAM) E Saccharomyces cerevisiae: AVALIAÇÕES QUÍMICA E SENSORIAL...

por Couto, Aline Bravo Barbosa, Gurak, Poliana Deyse, Chiappini, Claudete Correa de Jesus, Zanus, Mauro Celso, da Silva, Gildo Almeida, Leite, Selma Gomes Ferreira
Publicado em 2011