Caracterização de derivados de cana-de-açúcar: melado e açúcar mascavo
OBJETIVO: O presente trabalho teve como objetivo determinar o teor de sacarose em 13 amostras de melado e o teor de açúcares redutores, °BRIX e pH em 37 amostras de açúcar mascavo. MÉTODOS: As análises físico-químicas foram feitas de acordo com os métodos 177/IV, 017/IV e 315/IV descritos em Métodos...
| Publicado no: | XXII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR |
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| Principais autores: | Mokarzel Biffi, Giovanna Yasmin, Mokarzel Biffi, Julio Jose, Sloboda Rigobello, Eliane |
| Formato: | Trabalho Apresentado em Evento |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2017/paper/view/458 |
| Tags: |
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