Amido e bagaço de mandioca (Manihot esculenta C.): obtenção e caracterização de diferentes variedades
A produção de mandioca, destinada tanto para consumo direto quanto para indústria de transformação, origina uma grande quantidade de resíduos constituintes da própria raiz, sendo um desses resíduos o bagaço de mandioca. A quantidade e qualidade desses resíduos variam em função de alguns fatores, tai...
| Principais autores: | Ronko, Letícia Zander, Travalini, Ana Paula, Demiate, Ivo Mottin |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2020
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/10799 |
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