Determinação do teor de cinzas e íons sódio em amostras comercializadas de macarrão instantâneo
A Organização Mundial da Saúde (OMS) idealiza um consumo diário de até 2 g de sódio por dia; entretanto, alimentos ultraprocessados tendem a conter quantidades elevadas de sal, favorecendo a ocorrência de doenças crônicas não transmissíveis. Com base nisso, visou-se quantificar as cinzas e sódio que...
| Principais autores: | Silva, Rebeca Goulart Araújo, Menezes, Viviane Cristina Longuine |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2022
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/17194 |
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