CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA E PERFIL LIPÍDICO DE TRÊS ESPÉCIES DE PEIXES AMAZÔNICOS
O estado do Pará é o segundo maior produtor de pescado do Brasil, no entanto, as informações nutricionais sobre as espécies de peixes amazônicos são escassas. Neste estudo, objetivou-se caracterizar fisicamente e quimicamente, determinar o perfil lipídico e avaliar a qualidade nutricional das e...
| Principais autores: | Bentes, Ádria de Sousa, de Souza, Hugo Antonio Lima, Simões, Marilda Garcia, Mendonça, Xaene Maria Fernandes Duarte |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2009
|
| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/394 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|