Microflora associada aos grãos de café em coco e beneficiado produzidos no Paraná
por: Schmidt, Carla Adriana Pizarro, et al.
Publicado em: (2014)
MICROFLORA ASSOCIADA AOS GRÃOS DE CAFÉ EM COCO E BENEFICIADO PRODUZIDOS NO PARANÁMICROFLORA ASSOCIADA AOS GRÃOS DE CAFÉ EM COCO E BENEFICIADO PRODUZIDOS NO PARANÁ
A contaminação e a colonização de grãos de café por microrganismos podem comprometer a qualidade da bebida, sendo assim de grande importância avaliar qualitativamente esse produto. O objetivo do presente estudo foi identificar os microorganismos associados aos frutos de café em coco e grãos ben...
| Principais autores: | Schmidt, Carla Adriana Pizarro, Miglioranza, Édison, Homechin, Martin |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2010
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/560 |
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