PRODUÇÃO DE PROTEÍNA UNICELULAR A PARTIR DO RESÍDUO DA INDUSTRIALIZAÇÃO DO ABACAXI UTILIZANDO FERMENTAÇÃO EM ESTADO SEMI-SÓLIDO
Neste trabalho o resíduo da industrialização do abacaxi foi utilizado como substrato para a produção de proteína unicelular através da fermentação em estado semi-sólido e avaliando os fungos filamentosos Rhizopus oligosporus e Aspergillus niger no substrato adicionado de 0,3% de uréia e sem adição d...
| Principais autores: | Suhet, Maria Isabel, Fioreze, Romeu |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2011
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/706 |
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