Registro fonte: Auditorias internas da qualidade e seu papel na manutenção da certificação FSSC 22.000: estudo de caso numa empresa de fabricação de embalagens localizada em Londrina-PR

Auditorias internas da qualidade e seu papel na manutenção da certificação FSSC 22.000: estudo de caso numa empresa de fabricação de embalagens localizada em Londrina-PR

Brazil is considered one of the largest food producers in the world. Considering it, it can be said that the national food industry is an important segment of the country's economic activity, responsible for the greatest job creation. In order to differentiate themselves in the business scenari...

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Autor principal:	Santana, Daiane Souza
Formato:	Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
Idioma:	Português
Publicado em:	Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2020
Assuntos:	Auditoria interna Gestão da qualidade total Segurança alimentar Embalagens - Indústria Auditing, Internal Total quality management Food security Package goods industry CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Acesso em linha:	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12423
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spelling	riut-1-124232020-11-16T12:07:01Z Auditorias internas da qualidade e seu papel na manutenção da certificação FSSC 22.000: estudo de caso numa empresa de fabricação de embalagens localizada em Londrina-PR Santana, Daiane Souza Baroneza, Andréa Maria Ehara, Jacqueline Pereira Baroneza, Andréa Maria Ferreira, Marco Antonio Malassise, Regina Lúcia Sanches Auditoria interna Gestão da qualidade total Segurança alimentar Embalagens - Indústria Auditing, Internal Total quality management Food security Package goods industry CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Brazil is considered one of the largest food producers in the world. Considering it, it can be said that the national food industry is an important segment of the country's economic activity, responsible for the greatest job creation. In order to differentiate themselves in the business scenario, industries have always sought out cutting-edge technologies, in addition to producing a safe food, thus maintaining the integrity of the final consumer. Through the above and also due to customer requirements, the Global Food Safety Initiative (GFSI) has approved the content of a new food safety standard, the FSSC 22.000. One of the requirements for achieving this certification is compliance with Good Manufacturing Practices (GMP). The objective of this research was to describe the contributions of the internal audits (which are included in the GMP) to maintain the FSSC 22.000 certification aligned with the opinions of the team leaders in an "X" company. For this, a qualitative methodological approach of the descriptive type was used, based on a case study in a packaging manufacturing industry located in Londrina. Data were collected through semi-structured interview and documentary analysis. It is believed that through internal audits, the relevance to company "X" of the integrity, adequacy and effectiveness of internal controls and operational information was evident, thus indicating whether the certification would be maintained. It is important to note that internal auditing is indispensable for achieving business success, since companies need tools that assist them in their management process, detecting and preventing possible failures, as well as evaluating and examining the activities performed by it. O Brasil é considerado um dos maiores produtores de alimentos do mundo. Diante disto, pode-se afirmar que a indústria alimentícia nacional é um importante segmento da atividade econômica do país, responsável pela maior geração de empregos. Para se diferenciarem no cenário dos negócios, as indústrias têm buscado sem cessar tecnologias de ponta, além da produção de um alimento seguro, mantendo assim, a integridade do consumidor final. Mediante o exposto e também devida às exigências dos clientes, o órgão Iniciativa Global para a Segurança de Alimentos (GFSI) aprovou o contento de uma nova norma de segurança de alimentos, a FSSC 22.000. Um dos requisitos para que se possa alcançar essa certificação é o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) que são monitoradas por meio de auditorias. O objetivo dessa pesquisa foi descrever as contribuições das auditorias internas para a manutenção da certificação FSSC 22.000, segundo as opiniões dos líderes de equipes dos departamentos de produção de embalagens flexíveis da empresa “X”. Para tal, foi utilizada uma abordagem metodológica qualitativa do tipo descritivo, realizada a partir de um estudo de caso, por meio dos instrumentos de coleta de dados; entrevista semiestruturada e pesquisa documental. Já a análise dos dados foi realizada pela análise de conteúdo. Concluiu-se que, a principal contribuição das auditorias internas para o produto final da empresa foi manter seus atributos e características livres de contaminação, ou seja, embalagens finais onde o cliente não será surpreendido com um produto que, ora oferece um nível de qualidade, ora apresenta outro nível de qualidade. 2020-11-16T12:07:01Z 2020-11-16T12:07:01Z 2017-06-20 bachelorThesis SANTANA, Daiane Souza. Auditorias internas da qualidade e seu papel na manutenção da certificação FSSC 22.000: estudo de caso numa empresa de fabricação de embalagens localizada em Londrina-PR. 2017. 45 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Londrina, 2017. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12423 por embargoedAccess application/pdf Universidade Tecnológica Federal do Paraná Londrina Brasil Tecnologia em Alimentos UTFPR
institution	Universidade Tecnológica Federal do Paraná
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description	Brazil is considered one of the largest food producers in the world. Considering it, it can be said that the national food industry is an important segment of the country's economic activity, responsible for the greatest job creation. In order to differentiate themselves in the business scenario, industries have always sought out cutting-edge technologies, in addition to producing a safe food, thus maintaining the integrity of the final consumer. Through the above and also due to customer requirements, the Global Food Safety Initiative (GFSI) has approved the content of a new food safety standard, the FSSC 22.000. One of the requirements for achieving this certification is compliance with Good Manufacturing Practices (GMP). The objective of this research was to describe the contributions of the internal audits (which are included in the GMP) to maintain the FSSC 22.000 certification aligned with the opinions of the team leaders in an "X" company. For this, a qualitative methodological approach of the descriptive type was used, based on a case study in a packaging manufacturing industry located in Londrina. Data were collected through semi-structured interview and documentary analysis. It is believed that through internal audits, the relevance to company "X" of the integrity, adequacy and effectiveness of internal controls and operational information was evident, thus indicating whether the certification would be maintained. It is important to note that internal auditing is indispensable for achieving business success, since companies need tools that assist them in their management process, detecting and preventing possible failures, as well as evaluating and examining the activities performed by it.
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