Obtenção de farinha de casca de abacaxi e aplicação em sorvete
The pineapple’s peel is an industrial waste which presents potential to be used as enrichment of the diet, because it presents proteins, lipids and fiber. Because of that and considering the actual preoccupation with minimizing industrials wastes, the objective of the present work was to produce the...
| Autor principal: | Barreiro, Nívia |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12684 |
| Tags: |
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