Efeito do ultrassom nas propriedades reológicas e microbiológicas da pasta de azeitona
The olive tree (Olea europaea l.) is one of the most important cultures of the Mediterranean landscape. Olive oil and table olives fermented are the most important products from olive, however in an attempt to take advantage of raw material that visually is not within the standards of quality, emerg...
| Autor principal: | Teixeira, Hugo Rafael Duarte |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12686 |
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