Avaliação microbiológica e físico-química de um composto lácteo em pó e averiguação da eficiência do processo de limpeza dos equipamentos do processo produtivo
Drying is one of the oldest techniques for preserving food, acting not only in the removal of water, but also being responsible for changes in physical, chemical and biological aspects of the product. Powdered dairy compounds are products obtained by drying a mixture of dairy products and non dairy...
| Principais autores: | Beier, Luiz Gustavo, França, Rafael |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13290 |
| Tags: |
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