Estudo comparativo da qualidade de vegetais in natura e minimamente processados por meio da avaliação de parâmetros físico-químicos
Vegetables with unwanted visual aspect, geometric deformation, cracks or discoloration on the surface are a major source of post-harvest losses. The post-harvest losses of horticultural products justify the adoption of conservation techniques. Minimal processing of vegetables is a technology option...
| Principais autores: | Mücke, Laís Regina, Massarolo, Luana Paula, Mücke, Naiara |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13325 |
| Tags: |
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