Utilização de ácido cinâmico na conservação de abacaxi minimamente processado
The fresh cut vegetables consists in submit vegetables to one or more physical modifications as washing, peeling, slicing and cutting, and sometimes to chemical treatments, making them appropriate to immediate consumption or preparing. After being processed, products must have quality attributes, ke...
| Autor principal: | Schardosin, Nathiele Priscila |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13359 |
| Tags: |
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