Câmara para maturação de salame com controle de temperatura e umidade
The control of temperature, relative humidity, and air circulation of fermented food such as salami is one of the greatest difficulties found during its processing. Salami, which is widely sold nowadays and with great perspectives of commercial expansion, is a handcrafted product from small properti...
| Principais autores: | Costa, Fabiano Reis da, Gloger, Wilian Tiago Tavares |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13646 |
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