Atividade antioxidante de ervas aromáticas e pólen apícola e seus efeitos durante armazenamento de patê de frango
Food producers have faced increasingly with the challenge of satisfying consumers who require the adoption of a policy of declining use of synthetic preservatives. The fear the consumption of these antioxidants is due to their toxicity and because it is related to several diseases. Thus, attempts to...
| Autor principal: | Bianchin, Mirelli |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15280 |
| Tags: |
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