Análises reológicas e físico-químicas da farinha de trigo de seis diferentes cultivares recomendadas para o estado do Paraná (safra 2016)
Wheat flour has different uses in the food industry, and has important economic and nutritional employment for society, the destination depends on its rheological and physicochemical characteristics, and these technological characteristics are the results of the care of the producer, from the choice...
| Autor principal: | Silva, Karine Alves da |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16633 |
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