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Análise dos níveis de exposição de churrasqueiros ao calor em churrascarias

Steak Houses have a considerable and growing movement, especially on weekends, since these, as well as representing one of the typical and favorite menus by Brazilians, also became places for family gatherings. Thus, the present study aimed to evaluate the levels of temperature to which grillers are...

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Autor principal:	Silva, Luana Feres Rodrigues
Formato:	Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização)
Idioma:	Português
Publicado em:	Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2020
Assuntos:	Controle de temperatura Ergonomia Segurança do trabalho Temperature control Human engineering Industrial safety Engenharia de Segurança do Trabalho
Acesso em linha:	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/17622
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id	riut-1-17622
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spelling	riut-1-176222020-11-20T19:45:38Z Análise dos níveis de exposição de churrasqueiros ao calor em churrascarias Silva, Luana Feres Rodrigues Hara, Massayuki Mário Controle de temperatura Ergonomia Segurança do trabalho Temperature control Human engineering Industrial safety Engenharia de Segurança do Trabalho Steak Houses have a considerable and growing movement, especially on weekends, since these, as well as representing one of the typical and favorite menus by Brazilians, also became places for family gatherings. Thus, the present study aimed to evaluate the levels of temperature to which grillers are exposed. The Steak Houses are in the midsize city of Camboriu, Santa Catarina. Measurements were made at four different steakhouses. After the measurements, we compared the temperatures obtained with NR-15 standard, which defines the unhealthy activities and operations. The results showed that four of the studied Steak Houses, 3 showed that barbecue mans were in unhealthy environment. Thus, appropriate recommendations were adopted, improving worker health. As churrascarias apresentam movimento considerável e crescente, principalmente nos finais de semana, uma vez que essas, além de representarem um dos menus típicos e preferidos dos brasileiros, também se tornaram locais para destinados à realização de reuniões familiares. Dessa forma, o presente estudo teve como principal objetivo avaliar os níveis de temperatura aos quais os churrasqueiros estão expostos, em churrascarias de médio porte no município de Camboriú, Estado de Santa Catarina. As medições foram realizadas em quatro churrascarias diferentes. Após as medições, foram comparadas as temperaturas obtidas com a norma NR-15, a qual define as atividades e operações insalubres. Os resultados mostraram que das quatro churrascarias estudadas, três apresentaram que os churrasqueiros estavam em ambiente insalubres. Assim, foram adotadas recomendações cabíveis, melhorando assim a saúde e conforto do trabalhador. 2020-11-20T19:45:37Z 2020-11-20T19:45:37Z 2014-04-14 specializationThesis SILVA, Luana Feres Rodrigues. Análise dos níveis de exposição de churrasqueiros ao calor em churrascarias. 2014. 40 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Curitiba, 2014. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/17622 por application/pdf Universidade Tecnológica Federal do Paraná Curitiba Departamento Acadêmico de Construção Civil
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