Produção de sorvete e cobertura crocante a partir de vegetais in natura
The quest to improve the quality of life has raised interest in the food industry to develop products with functional features, providing foods, fortified, enriched or enhanced, causing potentially beneficial effects on health preventive and therapeutic aspects. This work aimed to develop an ice cre...
| Principais autores: | Silva, Cláudia Oliveira Félix da, Colarites, Daiane da Rosa, Sagais, Luana Paula |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/25548 |
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