Avaliação dos parâmetros de insensibilização em relação a incidência de carne PSE e DFD em frango de corte
Brazil is one of the world's largest producers and exporters of chicken meat. Animal welfare is closely related to meat quality and is one of the prerequisites for slaughtering. Stunning is defined as a procedure performed to provide the animal with a state of insensitivity. This process is inc...
| Autor principal: | Adria, Amanda |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26115 |
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