Desenvolvimento de leite fermentado por Enterococcus faecium e Lactobacillus helveticus
E. faecium is a species of lactic acid bacteria that can have probiotic properties, in addition to being frequently found in fermented dairy products. Fermented milk is a dairy product segment with good acceptance by a wide segment of consumers, in addition to offering several health benefits. There...
| Principais autores: | Oliveira, Ana Paula de, Mattos, Isabela de Souza |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26414 |
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