Avaliação dos parâmetros do processo de produção do queijo tipo camembert
Camembert cheese is of French origin and one of the most famous in the world, classified as a soft cheese with a white rind, featuring the fungus Penicillium camemberti on its surface. Due to the great growth in the consumption of fine cheeses in Brazil in recent years and aiming at the development...
| Autor principal: | Herbert, Henrique |
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| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26820 |
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