Implantação da análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em processo de produção de massa folhada
Puff pastry is a product of French origin consumed all over the world, being used for the preparation of savory and sweet. Its name comes from its production process which basically consists of several folds of a dough of flour and water being interspersed with margarine. The HACCP system together w...
| Autor principal: | Ribeiro, Lucas Dalaqua |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29187 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|