Caracterização físico-química da bebida fermentada kombucha
In general, consumers do not only prioritize the sensory aspects of food, but are also concerned about the benefits and functions that a product can provide. The fermented kombucha drink is consumed in several countries. It is made from an infusion of tea leaves, usually green or black, and fermente...
| Autor principal: | Souza, Joyce Santos de |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29575 |
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