Avaliação do potencial antioxidante de extrato de folha de oliveira nanoencapsulado frente a oxidação lipídica de óleo comestível
Olive leaves (FO) are a bio-residue from the production of olive oil and olives and a source of antioxidant compounds, that can lose their activity. Aiming to prolong their effect the olive leaf extract (OLE) was submitted to nanoencapsulation by nanoprecipitation. The extraction and OLE nanoencapsu...
| Autor principal: | Carvalho, Amarilis Santos de |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29735 |
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