Redução da micragem do elemento filtrante no processo produtivo de lecitina de soja e avaliação dos impactos no percentual de matérias estranhas no produto final
Among the products departing from soybeans is soybean lecithin, a natural product of amber coloration, formed through the process of drying the gum, after the degummation of the crude oil. The soybean lecithin is widely used in the food industry, both animal and human, as a dispersing and emulsifyin...
| Principais autores: | Nenê, Ana Karina Penaquini, Custódio, Lucas Augusto |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29780 |
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