Revisão de literatura: resistência microbiana em carne de frango no Brasil
The microbiota of chicken meat that reaches the consumer is very varied and it is known that most of the microorganisms that affect fresh refrigerated meat are bacteria. Many microorganisms isolated from chicken meat cause infections, intoxications or food poisoning and a part of these pathogens are...
| Autor principal: | Lima, Michelle Ferreira de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30421 |
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