Resíduo industrial de aveia: extração e caracterização do amido visando aplicação em revestimento comestível adicionado de composto antifúngico natural
Oats (Avena sativa L.) is a cereal that has multiple forms of use and that, along industrial processing, it is observed the generation of residues. The objective of this work was to develop an edible starch-based coating extracted from industrial oat residue with added natural antifungal compound. S...
| Autor principal: | Costa, Douglas Rangel da |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3543 |
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