Potencial antioxidante dos extratos fenólicos da semente de quinoa (Chenopodium quinoa Willd) e avaliação dos efeitos sobre o déficit de memória induzido por escopolamina
Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) is a pseudocereal in which shows a high amount of bioactive compounds (CB). The quinoa cooking improves the taste and palatability, however, it provokes a reduction in the levels of CB and consequently of the antioxidant potential. In this context, the production of...
| Autor principal: | Souza, Sirlei Patricia de |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3747 |
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