Desenvolvimento de filmes de isolado proteico de soja incorporados de extrato da casca de pinhão (Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze) e aplicação como embalagem para óleo
Pinhão is a seed from Araucaria angustifolia, popularly known as Pinheiro do Paraná, which grows in southern Brazil, Argentina and Paraguay. Pinhão seeds are usually consumed cooked in water and peeled, and the coats are discarded as residue. Studies indicate that the pinhão coat presents antioxidan...
| Autor principal: | Souza, Karen Cristine de |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4338 |
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