Métodos cromatográficos para avaliação de antraquinonas, HPA’S, atividade antioxidante e composição fenólica como instrumento de controle de qualidade do processamento alternativo de erva-mate
The inactivation of deteriorating enzymes (peroxidases) in mate leaves is carried out at high temperatures in the process known in Brazil as sapeco. The temperatures used at 400-620 ° C produce pyrolysis compounds, such as Aromatic Polycyclic Hydrocarbons (PAHs), consisting of a broad class of organ...
| Autor principal: | Silva, Diego Henrique da |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2019
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4351 |
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