Aplicação de antioxidantes naturais na indústria de alimentos: avaliação química e de percepção do consumidor
One of the great challenges that industrial research has faced in recent years is the search for natural antioxidants aimed at their application in food, cosmetics and pharmaceutical products. Natural antioxidants come from products of plant origin such as fruits, vegetables, legumes, herbs, seeds a...
| Autor principal: | Bordim, Jéssica |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/4974 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|