Avaliação sensorial discriminativa e afetiva de cenoura minimamente processada contendo microcristais de curcumina como conservante natural
The minimally processed vegetables pass through some changes during its preparation, modifying its natural form, but without changing the quality of the fresh produc. Curcumin is a compound extracted from rhizomes of turmeric (Curcuma longa), which has important microbiological activities, such as a...
| Autor principal: | Palazzi, Nicole Campezato |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6602 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|