Desenvolvimento, análise sensorial e físico-química de néctares de frutas de diferentes sabores
Family-based agriculture is an important segment of the agro-business and fruits are important raw material for this sector. The utilization for fruit pulps for nectar extraction represents a steep growth. The objective of this work is the evaluation of nectars sensorial development from the pulps o...
| Autor principal: | Borsato, Patrícia Aparecida Macário |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6603 |
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