Mirtilo (Vaccinium sp): caracterização e aplicação da polpa e da fruta em pó em frozen yogurt funcional linha “clean label”
The choice for a healthy diet that enhances quality of life has increased in recent years causing food manufacturers seek to satisfay the consumer differentiating products and services. Regular consumption of fermented foods like frozen yogurt and foods rich in antioxidants such as blueberrie is rec...
| Autor principal: | Oliveira, Thaise Pascoato de |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/6780 |
| Tags: |
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