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1
Obtenção, caracterização físico-química
e
análise sensorial
de
suco
e
vinho
de
frutos
de
fisális
por
Somariva, Letícia
,
Sartor, Thaís Pricila
Publicado em 2020
Assuntos:
';
“
...
Vinho
e
vinificação...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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2
Elaboração
de
fermentado alcoólico
de
amora-preta (Rubus spp.) com mel
de
abelha (Apis mellifera)
por
Ferri, Marcelo José
,
Saggin, Renato
Publicado em 2020
Assuntos:
';
“
...
Vinho
e
vinificação...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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3
Caracterização
e
fermentação alcoólica
de
uva-do-japão (Hovenia dulcis T.) visando produção
de
vinagre
por
Fiorio, Jhonatan Luiz
,
Dalposso, Pâmela Vanessa
Publicado em 2020
Assuntos:
';
“
...
Vinho
e
vinificação...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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4
Vinagre
de
acerola em creme: produção, caracterização físico-química, coordenadas
de
cor
e
compostos bioativos
por
Hoffmann, Diego
da
Silva
Publicado em 2015
“
... of vinegar cream were L* (28,3), a* (6,64), b* (11,01), Δ
E
(31,08), C (12,86)
e
hº (0,92). Vinegars produced...
”
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Dissertação
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5
Isolamento
de
leveduras
de
amora-preta (Rubus sp.) visando fermentação alcoólica
por
Heinz, Otto Lucas
Publicado em 2020
“
...HEINZ, Otto Lucas. Isolamento
de
leveduras
de
amora-preta (Rubus sp.) visando fermentação alcoólica...
”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
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6
Aproveitamento integral do abacaxi na produção
de
vinagres enriquecidos com extrato
de
folhas
de
Syzygium malaccense (L.) Meer. & L.M. Perry
por
Bertan, Fernanda Aparecida Brocco
Publicado em 2022
Assuntos:
';
“
...Redução
de
resíduos...
”
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Dissertação
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