Caracterização e fermentação alcoólica de uva-do-japão (Hovenia dulcis T.) visando produção de vinagre
The Hovenia dulcis T. popularly known as Japanese-grape is a native plant from Himalaya that plant has tasty fruits and very rich in sugar when ripe. It’s widespread in Brazil south and southeast, however there are few scientific studies exploring this specie and there aren’t reports of its use in d...
| Principais autores: | Fiorio, Jhonatan Luiz, Dalposso, Pâmela Vanessa |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15420 |
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