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Área
Autor
Título
1
Produção
de
vinagre como estratégia
de
aproveitamento tecnológico da
amora
-preta: avaliação
do
processo submerso e do processo lento
por
Lima, Kely Priscila
de
Publicado em 2014
“
... productivity of
1
.77 g/Lh and efficiency of 75.5%, besides high polyphenol contents (983.35 mg GAE/100g...
”
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