Perfil mercadológico, físico-químico e microbiológico do queijo ricota prensado e enriquecido com fibras

por Mendonça, Sarasphaty N. T. G. de, Luccas, Marcielle, Centenaro, Adriana Maria, Centenaro, Andréia Aparecida, Lima, Denise Pastore de, Drunkler, Deisy Alessandra, Colla, Eliane
Publicado em 2010