Processos e substratos para produção de vinagres: uma revisão

por Siepmann, Francieli Begnini, Canan, Cristiane, Colla, Eliane
Publicado em 2015

Characterization of the spoilage lactic acid bacteria in “sliced vacuum-packed cooked ham”

por Kalschne, Daneysa Lahis, Womer, Rute, Mattana, Ademir, Sarmento, Cleonice Mendes Pereira, Colla, Luciane Maria, Colla, Eliane
Publicado em 2015

Achievement of Jabuticaba vinegar by spontaneous fermentation

por Zoche, Enio Paulo, de Figueredo, Odacir, Pazuch, Catiussa Maiara, Colla, Eliane, da Silva-Buzanello, Rosana Aparecida
Publicado em 2015

Spirulina plantesis como substituto de polifosfatos no desenvolvimento de linguiças frescais

por Rodrigues, Éllen Francine, Sbeghen, Alessandro Lima, Reinehr, Christian Oliveira, Colla, Eliane, Canan, Cristiane, Colla, Luciane Maria
Publicado em 2015

Perfil mercadológico, físico-químico e microbiológico do queijo ricota prensado e enriquecido com fibras

por Mendonça, Sarasphaty N. T. G. de, Luccas, Marcielle, Centenaro, Adriana Maria, Centenaro, Andréia Aparecida, Lima, Denise Pastore de, Drunkler, Deisy Alessandra, Colla, Eliane
Publicado em 2010