Concentração de NaOH na cor de mirtilo (Vaccinium ashei) congelado e in natura como pré-tratamento à desidratação osmótica

por Francisco da Paz, Matheus, Gonçalves, Carolina, Clasen Chaves, Fábio, Bilhalva Corrêa, Luciara, Kunde Corrêa, Érico
Publicado em 2018