Avaliação de óleo e gordura vegetal de soja submetidos a ciclos de fritura através de espectroscopia UV-Vis e MCR-ALS

por Gonçalves, Rhayanna Priscila, Gonçalves, Thays, Marangoni, Renan Felicíssimo, Matsushita, Makoto, Março, Paulo Henrique, Valderrama, Patricia
Publicado em 2019