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Influência da inulina nas características químicas, sensoriais e sobrevivência do L. acidofilus em frozen yogurt simbiótico com teor reduzido de lactose

por Romano, Cleunice Cassalho
Publicado em 2020

“...ROMANO, Cleunice Cassalho. Influência da inulina nas características químicas, sensoriais e...”
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Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)

Influence of inulin on chemical, sensorial and survival of L. Acidophilus in symbiotic frozen yogurt with reduced-lactose:

por Romano, Cleunice Cassalho, Sereia, Maria Josiane, Oliveira, Renata R., Oliveira, Thaise Pascoato, Vieira, Murilo E.S.
Publicado em 2013

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Artigo