Processamento de fishburguer utilizando subprodutos da filetagem de tilápia: Caracterização físico-química, análise do congelamento e avaliação da vida de prateleira

por Muzzolon, Eloiza, Biassi, Deise Caroline, Konopka, Danieli Natali, de Oliveira, Jaqueline, Poliseli-Scopel, Fábio Henrique, Molardi Bainy, Eduarda
Publicado em 2018