Elaboração de bolo tipo cupcake a partir de farinha de bagaço de malte
OBJETIVOS: selecionar uma farinha a partir do bagaço de malte e elaborar bolos tipo cupcakes com diferentes proporções de farinhas e avaliar a composição centesimal e microbiológica destes. MÉTODOS: foi realizado um delineamento experimental para avaliar a influência do tempo e temperatura na secage...
| Publicado no: | XXIII Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR |
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| Principais autores: | Oliveira, Jonas Cardoso de, Farias, Jean Lucas Ribeiro de, Rech, Kamila Paula Machado, Zorzan, Vanessa, Pinto, Ellen Porto, Bravo, Cláudia Eugênia Castro |
| Formato: | Trabalho Apresentado em Evento |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://eventos.utfpr.edu.br//sicite/sicite2018/paper/view/3292 |
| Tags: |
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